單項選擇題工夫紅茶的足火茶含水量一般為（）左右。
A、5%
B、7%
C、9%
D、11%
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1.單項選擇題工夫紅茶的毛火茶含水量一般為（）左右。
A、30%
B、35%
C、40%
D、45%
2.單項選擇題工夫紅茶發(fā)酵適度的葉色以（）為最理想。
A、青黃色
B、黃色
C、新銅色
D、深紅色
3.單項選擇題工夫紅茶發(fā)酵室的溫度在20～23℃之間，相對濕度在（）之間，發(fā)酵品質優(yōu)良。
A、70～75%
B、75～80%
C、80～85%
D、90～95%
4.單項選擇題發(fā)酵是紅毛茶品質形成的第（）道工藝。
A、1
B、2
C、3
D、4
5.單項選擇題不是紅茶揉捻適度特征的是（）。
A、葉片卷緊成條
B、手緊握濕坯葉，計液向外微溢
C、濕坯茶大部變成淡黃色，局部變成淡紅色
D、有刺鼻的青氣味
最新試題
白茶加工中，復式萎凋中室內自然萎凋和日光萎凋的順序一般是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種白茶在加工時對鮮葉的成熟度要求最高（）？
題型：單項選擇題
以下關于白茶加工中揀剔的時機，正確的是（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，若溫度過高且時間過長，會使茶葉（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，茶葉內部的水分擴散方向是（）。
題型：單項選擇題
以下關于白茶加工中萎凋場地的要求，不正確的是（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥時，采用炭火烘焙的優(yōu)點是（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的咖啡堿含量（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，復式萎凋的優(yōu)點是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種白茶在加工時對萎凋環(huán)境的溫度要求較低（）？
題型：單項選擇題