多項(xiàng)選擇題可以作為加工魚肚的原料有（）。
A.大黃魚
B.鰉魚
C.鱘魚
D.鮰魚
E.鯊魚
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1.多項(xiàng)選擇題以下調(diào)味料在烹調(diào)魚類原料過程中可以降低魚腥味的是（）。
A.檸檬汁
B.食醋
C.料酒
D.姜、蒜
E.食糖
2.多項(xiàng)選擇題雌性哈士蟆蛙卵巢、輸卵管及所附脂肪的干制品稱為哈士蟆油，又稱（）。
A.田雞油
B.蛤蟆油
C.雪蛤膏
D.脂膏
E.蟹膏
