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【案例分析題】
仔細閱讀材料，回答問題。
某旅游團晚上八點才回到酒店用餐，而且進來時許多客人面帶不悅。餐廳也等了他們好久了，怕客人餓了，所以等他們一入座，服務(wù)員就把菜一股腦兒都端了上來。
突然，一位先生站起來憤怒地和服務(wù)員說：“你看，菜都是涼的，上菜時還‘甩盤子’，還讓不讓我們吃飯了??？”“先生，如果菜涼了，我可以馬上為您去熱，可是我并沒有‘甩盤子’啊！”服務(wù)員委屈地說。“還強詞奪理。你們一點規(guī)矩都不懂，把盤子都摞起來了！”另一位客人也站起來說道。“對不起、對不起。我看到菜太多，擺不下了，就把新上的菜放到吃過的盤子上了。”服務(wù)員忙解釋道。
“不吃了，不吃了，氣都氣飽了。”客人們都紛紛離座，不管餐廳經(jīng)理和導(dǎo)游怎向他們道歉，都沒法勸住他們。
問題：
②客人責(zé)問時，服務(wù)員還一個勁兒向客人解釋；
③...
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【案例分析題】
仔細閱讀材料，回答問題。
有一次，客人李先生來到某酒店餐廳就餐。他點完了菜肴、主食，開始點酒水，“1瓶長城干紅、2聽百事可樂，外加冰塊1桶”，李先生說道。服務(wù)員復(fù)述一遍，得到了確認。
涼菜開始上桌，酒水也在征得客人的同意下，陸續(xù)打開。首先，服務(wù)員為客人斟倒了紅酒，然后拿起可樂、冰塊又開始為客人的紅酒杯添加。
李先生疑惑地看著服務(wù)員，“誰告訴你往里放可樂和冰塊了？”服務(wù)員說：“大多數(shù)的客人是往紅酒里加雪碧和冰塊，我看你點了紅酒和冰塊，還有可樂。我以為您把上面組合中的雪碧換成了可樂，所以，才給您加上?！?br />
“我有我的習(xí)慣，不勞您‘老人家’給我策劃。趕緊給我換新的杯子，我的客人馬上就要到了?！崩钕壬行┥鷼獾卣f道。
“對不起！”服務(wù)員黯然地去為客人拿新的杯子。
問題：
一般情況下，烈性酒斟至酒杯八成滿；紅葡萄酒斟至五成滿；白葡萄酒斟至七成滿；香檳酒應(yīng)先斟至...
【案例分析題】
仔細閱讀材料，回答問題。
有一次，客人李先生來到某酒店餐廳就餐。他點完了菜肴、主食，開始點酒水，“1瓶長城干紅、2聽百事可樂，外加冰塊1桶”，李先生說道。服務(wù)員復(fù)述一遍，得到了確認。
涼菜開始上桌，酒水也在征得客人的同意下，陸續(xù)打開。首先，服務(wù)員為客人斟倒了紅酒，然后拿起可樂、冰塊又開始為客人的紅酒杯添加。
李先生疑惑地看著服務(wù)員，“誰告訴你往里放可樂和冰塊了？”服務(wù)員說：“大多數(shù)的客人是往紅酒里加雪碧和冰塊，我看你點了紅酒和冰塊，還有可樂。我以為您把上面組合中的雪碧換成了可樂，所以，才給您加上。”
“我有我的習(xí)慣，不勞您‘老人家’給我策劃。趕緊給我換新的杯子，我的客人馬上就要到了。”李先生有些生氣地說道。
“對不起！”服務(wù)員黯然地去為客人拿新的杯子。
問題：
1）客人點菜及點酒水完畢后，能向客人復(fù)述一遍并得到客人的確認；
