A、和面—切條—下劑—成型—刷蛋液—熟制 B、和面—下劑—搟制—切條—成型—熟制 C、和面—切條—下劑—成型—熟制 D、和面—下劑—搟制—切條—刷蛋液—成型—熟制
A、小 B、中 C、旺 D、大
A、100℃左右(涼油) B、180℃左右(溫油) C、220℃左右(熱油) D、280℃左右(滾油)