通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。

用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

目前在我國最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。