進行中餐服務時，顧客餐巾落地、應（）。

在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務員應從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務。

臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。

托盤墊步行走主要適用于（）。

托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。

在餐廳服務過程中，不應使用輕托方法服務的物品是（）。

筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。

餐廳服務時的輕托一般在（）。

下列關于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。

下列選項中對重托敘述正確的是（）。