單項選擇題賈思勰是（）人。
A、山西
B、山東
C、河北
D、河南
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1.單項選擇題北魏（）著有《齊民要術(shù)》，記載有我國最早的菜譜。
A、孫思邈
B、孔丘
C、賈思勰
D、沈括
2.單項選擇題魯菜可分為（）分支。
A、2個
B、3個
C、4個
D、5個
3.單項選擇題山東菜有濟(jì)南菜和（）組成。
A、蓬萊菜
B、膠東菜
C、煙臺菜
D、濟(jì)寧菜
4.單項選擇題中國各地可用于烹飪的原料多達(dá)萬種以上，常用的有（）。
A、1000多種
B、2000多種
C、3000多種
D、4000多種
5.單項選擇題西餐中的一份普通炸豬排就需要（）工序才能制成。
A、4道
B、6道
C、8道
D、10道
最新試題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：單項選擇題
白酒在進(jìn)行儲藏時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
常見的點菜服務(wù)方法不包括（）點菜法。
題型：單項選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題