單項(xiàng)選擇題魯菜可分為（）分支。
A、2個(gè)
B、3個(gè)
C、4個(gè)
D、5個(gè)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題山東菜有濟(jì)南菜和（）組成。
A、蓬萊菜
B、膠東菜
C、煙臺(tái)菜
D、濟(jì)寧菜
2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)各地可用于烹飪的原料多達(dá)萬種以上，常用的有（）。
A、1000多種
B、2000多種
C、3000多種
D、4000多種
3.單項(xiàng)選擇題西餐中的一份普通炸豬排就需要（）工序才能制成。
A、4道
B、6道
C、8道
D、10道
4.單項(xiàng)選擇題西餐菜品十分注意調(diào)料的配用，一款菜品往往需要（）調(diào)料的組合方可成菜。
A、2種
B、4種
C、8種
D、多種
5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)菜肴的烹調(diào)方法多達(dá)（）。
A、幾種
B、幾十種
C、幾百種
D、幾千種
最新試題
在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來儲(chǔ)存酒類。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題