為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。

通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

端托酒水時通常采用（）步伐。