整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

目前在我國最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。

在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。