在餐廳服務(wù)過程中，運送較重的餐具應(yīng)使用（）。

餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。

用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。

重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。

臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。

中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準中心，筷尾距桌邊約2cm。

下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。

下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。

（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。

下列選項中對重托敘述正確的是（）。