單項(xiàng)選擇題圓形臺(tái)布直徑大于餐臺(tái)直徑（）。
A、30Cm
B、40Cm
C、50Cm
D、60Cm
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1.單項(xiàng)選擇題圓形臺(tái)布鋪于餐臺(tái)上，下垂（）為宜。
A、10Cm
B、20Cm
C、30Cm
D、40Cm
2.單項(xiàng)選擇題臺(tái)布的形狀大體有（）。
A、兩種
B、三種
C、四種
D、五種
3.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)餐廳均使用（）提花臺(tái)布。
A、純棉
B、化纖
C、尼龍
D、滌綸
4.單項(xiàng)選擇題18～20人臺(tái)一般選擇直徑為（）的餐臺(tái)
A、2m
B、2.2m
C、2.4m
D、2.6m
5.單項(xiàng)選擇題10人臺(tái)一般選擇直徑為（）的餐臺(tái)。
A、1.6m
B、1.8m
C、2m
D、2.2m
最新試題
中餐擺臺(tái)中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對(duì)準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，運(yùn)送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯(cuò)誤的輕托方式是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題