“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。

下列選項中對重托敘述正確的是（）。

餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。

餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。

用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。

下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。

在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務(wù)。

中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。

管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點是（）。

重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。