（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。

在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運送（）。

餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。

撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。

中餐餐臺常見的有圓臺和（）。

在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。

下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。

160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。

重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。

管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點是（）。