單項選擇題早餐擺臺時，湯碗應(yīng)擺在骨碟的（）。
A、右前方
B、左前方
C、右后方
D、左后方
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1.單項選擇題火柴擺放在煙缸上時應(yīng)靠（）。
A、桌心
B、桌邊
C、桌邊左側(cè)
D、桌邊右側(cè)
2.單項選擇題擺臺圍椅時應(yīng)從（）開始，按順時針方向依次擺放。
A、第一主人處
B、第一主賓處
C、第二主人處
D、第二主賓處
3.單項選擇題牙簽盅應(yīng)擺在公用碟的（）。
A、后側(cè)
B、前側(cè)
C、左側(cè)
D、右側(cè)
4.單項選擇題鋪臺布時，餐廳服務(wù)員應(yīng)距餐臺約（）。
A、30厘米
B、35厘米
C、40厘米
D、45厘米
5.單項選擇題圓臺的臺底或臺架的高度一般為（）。
A、70厘米
B、75厘米
C、80厘米
D、85厘米
最新試題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)時，使用“重托”運送的物品（）。
題型：單項選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項選擇題