酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存酒類。

外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。

下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。

常見(jiàn)的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒(méi)有破裂。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。

制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。