問答題

【簡答題】一日某飯店中餐廳有兩位眼睛失明的客人在一位服務(wù)員的陪伴下來到餐廳門口，服務(wù)員小李當班接待、請問她應(yīng)怎樣接待好這兩位客人？

答案： （1）主動問好、攙扶客人入坐，向客人介紹餐廳設(shè)備服務(wù)情況使他有良好印象。
（2）點菜時將菜名讀給客人聽、同時介...
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問答題

【簡答題】某飯店中餐宴會廳接待30位客人安排在一個小廳，標準為80元／人。中級服務(wù)員小李為領(lǐng)班負責這次宴會服務(wù)，請問他應(yīng)該怎樣組織服務(wù)員做好這次宴會服務(wù)工作？
答案： （1）先組織服務(wù)員打掃好衛(wèi)生，擺好臺型
（2）做好鋪臺服務(wù)組織工作，并檢查鋪臺質(zhì)量。
（3）正式開宴...
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【簡答題】什么是冷餐會？冷餐會的服務(wù)程序是怎樣的？
答案：

（1）宴會中的一種，以涼菜，小吃為主
（2）程序包括餐前準備、餐中服務(wù)、結(jié)束工作三大環(huán)節(jié)。
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