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問答題

【簡答題】發(fā)現(xiàn)客人喝洗手盅的茶時怎么辦？

答案： ⑴預(yù)先告訴客人上洗手盅的作用
⑵如發(fā)現(xiàn)客人已飲用后應(yīng)假裝看不見，以避免客人難堪。

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【簡答題】為小孩服務(wù)的注意事項有哪些？

答案： ⑴應(yīng)提供小童椅讓其穩(wěn)定下來。
⑵注意上菜的位置和進出口都不宜安排小童就座。
⑶為他們提供的飲料不要使...

【簡答題】客人對同桌和鄰桌要的是同一道菜，而菜量不一樣而產(chǎn)生異議怎么辦？

答案：

⑴如確屬工作失誤（后廚配菜有誤），就應(yīng)誠懇道歉，設(shè)法彌補。
⑵如屬顧客誤解，應(yīng)委婉地加以說明，切忌諷刺、挖苦。