下列選項(xiàng)中，上菜順序錯(cuò)誤的是（）。

上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。

端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時(shí)，應(yīng)采用（）。

在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。

在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。

傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。

急躁客人對(duì)服務(wù)員的要求（）。

收臺(tái)的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺(tái)布；3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物

中餐散座上菜與宴會(huì)上菜（）

宴會(huì)往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。