問答題

【簡答題】客人請你跳舞怎么辦？

答案： ⑴禮貌地謝絕客人，聲明還要為其服務(wù)，不能奉陪。
⑵給客人點(diǎn)首歌，分散其注意力
⑶如客人執(zhí)意邀請，適當(dāng)...
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問答題

【簡答題】客人用餐時(shí)突然不舒服或發(fā)生急病怎么辦？
答案：

⑴保持鎮(zhèn)靜。
⑵將客人安置在能夠躺臥的安靜地方。
⑶立即通知主管、領(lǐng)班采取措施，找急救藥品或打急救電話（客人要求時(shí)）。
問答題

【簡答題】上帶皮、骨、殼的菜式時(shí)怎么辦？
答案： ⑴跟上相應(yīng)的配食佐料。
⑵跟上香巾（或餐巾紙）。
⑶勤撤碗碟，收拾臺(tái)面，保持桌面清爽。
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