在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。

常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。

端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。

下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。

為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。