優(yōu)質的白葡萄酒，其色澤應呈（）。

因醉酒而獲得藝術的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。

（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

下列烹調方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

常見的點菜服務方法不包括（）點菜法。

制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。

為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

優(yōu)質的紅葡萄酒，其色澤應呈（）。

用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質量具有重要的意義。