持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。

在餐廳服務中，“墊步”步伐用于（）。

高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

上菜的味質原則是（）。

急躁客人對服務員的要求（）。

上菜服務工作的第（）步驟是傳菜。

斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。

餐廳服務員在進行斟酒服務時，應站在顧客的（）。

餐廳服務員上菜順序要按照（）安排。

在餐廳服務中，“碎步”步伐用于（）。