問(wèn)答題客人打壞餐具，你該怎么辦？
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2.問(wèn)答題請(qǐng)問(wèn)上鐵板時(shí)應(yīng)注意什么？
4.問(wèn)答題西餐必須具備的基本餐具是哪些？左、右手的基本分工如何？
5.單項(xiàng)選擇題撤換餐具的順序正確的是（）
A、由主賓位開(kāi)始順時(shí)針依次進(jìn)行
B、由主人位開(kāi)始順時(shí)針依次進(jìn)行
C、由主賓位開(kāi)始逆時(shí)針依次進(jìn)行
D、由主人位開(kāi)始逆時(shí)針依次進(jìn)行
最新試題
再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過(guò)程（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過(guò)程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過(guò)的骨碟撤下。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為客人斟酒時(shí)，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題