問答題

【簡答題】餐中客人暫離餐桌應怎樣清理桌面？

答案：先幫客人調整桌椅，將椅子調整擺桌時的位臵，然后將客人的口布重新折疊，壓在客人骨碟下，再撤下空盤、空杯，將餐具調整擺臺時的...

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【簡答題】在餐廳服務中如果發(fā)現(xiàn)客人欲拿昂貴的餐具，甚至已轉移到口袋、包內，作為服務員該如何處理？

答案：在客人結賬時將餐具的價格打入其中。結賬時客人如有疑問，服務員可在報出菜品價格后，小聲地說：“還有先生（小姐）您喜愛地餐具...

【簡答題】客人用完早餐后要求將費用轉入房費，但此客人不是房主本人，該怎么處理。

答案：首先應委婉地向客人解釋不是房主本人不能轉入房費。如客人執(zhí)意要求轉入房費，必須先請客人與房主取得聯(lián)系，并征得房主的口頭認可...