單項(xiàng)選擇題

大腸桿菌和酵母菌細(xì)胞內(nèi)各有一種蛋白質(zhì)，都是由40個(gè)氨基酸組成，那么控制該蛋白質(zhì)合成的基因，其組成的脫氧核苷酸數(shù)是（）

A.大腸桿菌的多
B.酵母菌的多
C.兩者一樣多
D.無法確定

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單項(xiàng)選擇題

酶分子進(jìn)化在食品及工業(yè)中的應(yīng)用不包括（）

A.改變催化特異性
B.提高酶在不同溫度的適應(yīng)性
C.提高酶活性
D.改變酶分子結(jié)構(gòu)

單項(xiàng)選擇題

葡萄糖異構(gòu)酶可以是工業(yè)上制備（）的關(guān)鍵酶。

A.乳糖
B.蔗糖
C.高果糖漿
D.木糖醇

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