單項選擇題關于酵母的說法中錯誤的是（）
A.一種真菌
B.在無氧條件下，只能利用Glucose、麥芽糖、蔗糖、乳糖、半乳糖和棉子糖
C.在有氧條件下，可以利用糖、醇、醛和各種有機酸作為C源
D.不同屬和種的酵母利用各種底物的能力一樣
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1.單項選擇題食品工業(yè)廢水的處理方法中不屬于物理法的是（）
A.沉淀法
B.中和法
C.篩濾法
D.氣浮法
2.單項選擇題廢水中的理化指標不包括（）
A.PH
B.COD
C.SS懸浮物
D.細菌總數(shù)
3.單項選擇題蝦青素在食品上既可著色又可有效地保鮮，防止變色、（）變質的作用
A.改善品質
B.變味
C.增色
D.增稠
4.單項選擇題下列說法中不屬于類胡蘿卜素功能的是（）
A.具有預防血管硬化
B.抑制腫瘤發(fā)生
C.增強宿主免疫力
D.預防糖尿病
5.單項選擇題乳酸在食品工業(yè)中廣泛用作食品和飲料的酸味劑、防腐劑、（）等。
A.還原劑
B.氧化劑
C.抗凝劑
D.增稠劑
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洗滌劑因為添加了各種酶大幅提高了洗滌效果，這些酶主要有蛋白酶去除血污、（）去除油漬、纖維素酶去除草籽、淀粉酶去除食物殘渣。
題型：填空題
磺酸基常見于哪種離子交換樹脂？（）
題型：單項選擇題
大腸桿菌在缺氧的發(fā)酵條件下，TCA循環(huán)受到抑制，丙酮酸發(fā)生積累，最有可能產生副產物乙酸。
題型：判斷題
下列關于超聲破碎法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列哪種設備適用于實驗室規(guī)模的固液分離？（）
題型：單項選擇題
質粒的拷貝數(shù)是指質粒在宿主細胞中的數(shù)量，常能達到上千個。對于基因工程來說，拷貝數(shù)越高越好。
題型：判斷題
酶制劑可以非常高效的完成各類化學反應，因此在未來酶催化可以替代有機合成催化。
題型：判斷題
酶制劑在生產過程中經(jīng)過提純步驟，因此酶制劑是何種微生物產生的影響不大，只要純度足夠高就可以使用。
題型：判斷題
美國科學家Sanger設計出了一種DNA的方法，即雙脫氧法。
題型：判斷題
要實現(xiàn)細胞的全能性，首先要讓細胞處于（）狀態(tài)。
題型：填空題