單項選擇題廢水中的理化指標不包括（）
A.PH
B.COD
C.SS懸浮物
D.細菌總數(shù)
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1.單項選擇題蝦青素在食品上既可著色又可有效地保鮮，防止變色、（）變質的作用
A.改善品質
B.變味
C.增色
D.增稠
2.單項選擇題下列說法中不屬于類胡蘿卜素功能的是（）
A.具有預防血管硬化
B.抑制腫瘤發(fā)生
C.增強宿主免疫力
D.預防糖尿病
3.單項選擇題乳酸在食品工業(yè)中廣泛用作食品和飲料的酸味劑、防腐劑、（）等。
A.還原劑
B.氧化劑
C.抗凝劑
D.增稠劑
4.單項選擇題下列關于黃原膠說法錯誤的是（）
A.黃單胞菌的最適生長溫度為24~27℃
B.在發(fā)酵產(chǎn)膠期將發(fā)酵溫度有27℃調整至32℃，有利于細胞生長和產(chǎn)黃原膠
C.發(fā)酵過程中用KOH控制PH6.5~7.5，最適PH7.0
D.黃原膠發(fā)酵只能采用連續(xù)發(fā)酵
5.單項選擇題用發(fā)酵的方法生產(chǎn)的食品添加劑中不包括（）
A.增稠劑
B.還原劑
C.抗結劑
D.防腐劑
最新試題
深層發(fā)酵是從（）發(fā)酵開始的。
題型：單項選擇題
大腸桿菌在缺氧的發(fā)酵條件下，TCA循環(huán)受到抑制，丙酮酸發(fā)生積累，最有可能產(chǎn)生副產(chǎn)物乙酸。
題型：判斷題
伏特加酒無色透明，味道純凈，因為該酒是食用酒精直接勾兌純水而成。
題型：判斷題
（）是指從機體取出后初次培養(yǎng)的細胞，也有人將它定義為：培養(yǎng)的第一代細胞與傳10代以內的細胞的統(tǒng)稱。
題型：填空題
植物細胞培養(yǎng)與動物細胞培養(yǎng)相比，其最大的優(yōu)點是植物細胞能在簡單的（）培養(yǎng)基上生長。
題型：填空題
細胞貼壁培養(yǎng)與（）離子有關。
題型：填空題
要實現(xiàn)細胞的全能性，首先要讓細胞處于（）狀態(tài)。
題型：填空題
美國科學家Sanger設計出了一種DNA的方法，即雙脫氧法。
題型：判斷題
酒的發(fā)酵是酵母菌產(chǎn)生乙醇的過程，而醋的發(fā)酵則是醋酸桿菌將乙醇轉化為乙酸的過程，它是（）反應。
題型：單項選擇題
產(chǎn)品干燥的常用方法不包括（）。
題型：單項選擇題