問答題

【簡(jiǎn)答題】正餐預(yù)訂的標(biāo)準(zhǔn)程序是怎么樣的？

答案：（1）在營(yíng)業(yè)時(shí)間，及時(shí)接聽電話；
（2）員工接電話時(shí)正確問候賓客，同時(shí)報(bào)出所在部門；
（3）詢問就餐...

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【簡(jiǎn)答題】會(huì)議或團(tuán)隊(duì)客人來用餐提出個(gè)別要吃素菜，怎么辦？

答案：（1）與廚房聯(lián)系，說明客人的情況，按標(biāo)準(zhǔn)安排素菜、素面等食
（2）如素菜要求超過標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)與團(tuán)隊(duì)的全陪或會(huì)議的工...

【簡(jiǎn)答題】服務(wù)員在為客人點(diǎn)菜時(shí)必須要了解菜品的哪些知識(shí)？

答案：

菜品的主配料、烹飪時(shí)間、價(jià)格、制作方法。