餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

在接受賓客點(diǎn)菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

托盤時候的“三平”指的是（）。

在進(jìn)行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）