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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】服務(wù)員在為客人點(diǎn)菜時(shí)必須要了解菜品的哪些知識(shí)？
答案：
菜品的主配料、烹飪時(shí)間、價(jià)格、制作方法。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)說(shuō)出宴會(huì)“九知、三了解”的具體內(nèi)容。
答案：
九知：知出席宴會(huì)人數(shù)、桌數(shù)、主辦單位、邀請(qǐng)對(duì)象、賓主身份、宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)及開(kāi)餐時(shí)間、菜式品種、出菜順序、收費(fèi)方法（聯(lián)系方式）<...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】遇到刁難的客人時(shí)該怎么辦？
答案：
（1）在日常的服務(wù)工作中要揣摩客人的心理，掌握客人的性格和生活特點(diǎn)，更要注意熱情、有禮、主動(dòng)、周到地為客服務(wù)，力求將服務(wù)...
