問答題

【簡答題】負責(zé)宴會主桌的服務(wù)員在主人離席致宴會歡迎辭時，怎么辦？

答案：（1）在客人離席講話前，要注意先把每位客人的酒杯至合適的量；
（2）在主人離席講話時，服務(wù)員要斟上一杯酒，放在...

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【簡答題】星級訪查規(guī)范送餐服務(wù)對房內(nèi)用膳菜單菜式有何要求？

答案：

房內(nèi)用膳菜單中含有2種素食者的選擇，飲料、甜品各不少于4種。

【簡答題】賓客在點菜以后，在菜肴送到餐桌以前，以吃不了且菜肴不適宜打包為由，要求退掉某道菜肴。員工應(yīng)如何應(yīng)對？

答案：

即與廚房聯(lián)系，確認菜肴是否已經(jīng)開始加工；如沒有加工，無條件退掉，更改相應(yīng)賬單；如已加工，委婉向賓客說明情況。

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