單項(xiàng)選擇題測(cè)定蛋白質(zhì)的主要消化劑是（）
A、硫酸
B、硼酸
C、硝酸
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定蛋白質(zhì)的含量主要是測(cè)定其中的含（）量。
A、碳
B、氧
C、氮
2.單項(xiàng)選擇題所有的蛋白質(zhì)都含（）。
A、氮素
B、礦物質(zhì)
C、纖維素
3.單項(xiàng)選擇題（）是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。
A、脂肪酸
B、脂肪酸和多糖
C、氨基酸
4.單項(xiàng)選擇題（）是油脂酸價(jià)測(cè)定的計(jì)算公式。
A、酸價(jià)（mgKOH/g油）=V×N×56.1/W×100
B、酸價(jià)（mgKOH/g油）=W×100/V×N×56.1
C、酸價(jià)（mgKOH/g油）=V×N/W×100
5.單項(xiàng)選擇題油脂酸價(jià)測(cè)定終點(diǎn)時(shí)，溶液的顏色變化是（）
A、由紅色變無色
B、由無色變紅色
C、由紅色變綠色
最新試題
國(guó)內(nèi)大多數(shù)農(nóng)藥殘留速測(cè)儀都是利用（）原理研究設(shè)計(jì)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
參考國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，水產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目通常不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
移液器期間核查所采用的核查介質(zhì)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
姜黃素比色快速檢測(cè)硼酸含量，顯色反應(yīng)生成物呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于抽樣人員要求，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)以妥善的方式進(jìn)行封樣，并貼上蓋有（）公章的封條。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
孔雀石綠又稱（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在動(dòng)物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)中所要配制的緩沖液需要的藥品有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐具潔凈度檢測(cè)的原理為：ATP 在熒光素酶的作用下與熒光素結(jié)合時(shí)發(fā)出一種生物熒光，熒光量與ATP 含量成（）比，通過對(duì)熒光的測(cè)量可測(cè)出ATP 的含量，從而得知測(cè)試部位潔凈度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
購(gòu)買的亞硝酸鈉參考物質(zhì)必須符合下列哪個(gè)條件（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題