單項選擇題()是構成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。

A、脂肪酸
B、脂肪酸和多糖
C、氨基酸


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1.單項選擇題()是油脂酸價測定的計算公式。

A、酸價(mgKOH/g油)=V×N×56.1/W×100
B、酸價(mgKOH/g油)=W×100/V×N×56.1
C、酸價(mgKOH/g油)=V×N/W×100

2.單項選擇題油脂酸價測定終點時,溶液的顏色變化是()

A、由紅色變無色
B、由無色變紅色
C、由紅色變綠色

3.單項選擇題油脂酸價測定的指示劑是()。

A、鉻黑T
B、孔雀石綠
C、酚酞

5.單項選擇題以次甲基藍作為指示劑測定食品中還原糖的含量,到達反應終點時,溶液的顏色變化是()即為滴定終點。

A、溶液由藍色到藍色消失時
B、溶液由紅色到藍色
C、溶液由紅色到黃色

最新試題

孔雀石綠又稱()。

題型:單項選擇題

標定儀器前,用()法測定出樣品的水分含量,之后進行儀器基準值標定。

題型:單項選擇題

如果過期的有證標準物質(zhì)均勻性尚可,在做好詳細記錄的情況下,可用于()。

題型:單項選擇題

餐具潔凈度檢測的原理為:ATP 在熒光素酶的作用下與熒光素結(jié)合時發(fā)出一種生物熒光,熒光量與ATP 含量成()比,通過對熒光的測量可測出ATP 的含量,從而得知測試部位潔凈度。

題型:單項選擇題

動物源性食品中萊克多巴胺、沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法的檢測環(huán)境溫度是()。

題型:單項選擇題

盲樣測試是通過對已知結(jié)果的樣品或盲樣樣品進行檢測來進行考核,考核合格標準為盲樣測試結(jié)果正確率大于(),或偏倚小于實驗室允許總誤差范圍。

題型:單項選擇題

下列哪項檢測技術是利用抗,原與抗體間的特異性識別以及結(jié)合反應的原理展開食品檢測的()。

題型:單項選擇題

動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法中所用到的水是()。

題型:單項選擇題

快檢產(chǎn)品比對指()檢測人員運用()快速檢測產(chǎn)品,對同一樣品進行檢測,比較測定結(jié)果的符合程度。

題型:單項選擇題

在現(xiàn)場快速檢測中,以下選項不用于快速檢測的是()。

題型:單項選擇題