填空題

（）維生素在體內(nèi)不蓄積，其營(yíng)養(yǎng)狀況鑒定可通過(guò)（）試驗(yàn)來(lái)進(jìn)行。

答案：水溶性；尿負(fù)荷實(shí)驗(yàn)

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硫胺素在（）條件下易被氧化失活，缺乏它易引起（）病。

答案：堿性；腳氣

維生素B1所引起的干性腳氣病以（）為主。

答案：多發(fā)性神經(jīng)炎