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填空題

硫胺素在（）條件下易被氧化失活，缺乏它易引起（）病。

答案：堿性；腳氣

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維生素B1所引起的干性腳氣病以（）為主。

答案：多發(fā)性神經炎

食物中的鐵有（）（）兩種形式。

答案：血紅素鐵；非血紅素鐵

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