多項選擇題食品加工中常用的防腐的方法有：（）

A、低溫防腐
B、高溫滅菌防腐
C、提高滲透壓防腐
D、添加防腐劑


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題下列患哪幾種病的員工不得參加食品生產(chǎn)加工：（）

A、活動性肺結(jié)核
B、傳染性腸炎
C、滲出性皮膚病
D、呼吸道感染
E、淋巴結(jié)腫大
F、脂溢性脫發(fā)

2.多項選擇題物理危害是指食品中發(fā)現(xiàn)不正常的危害異物，當人們誤食時可能造成外傷、窒息和其它健康問題。下列屬于物理危害的有：（）

A、食品加工過程中設備脫落的金屬碎片
B、水產(chǎn)品捕撈過程中混雜的魚鉤等
C、魚肉剔骨時遺留的魚刺
D、大胸肉內(nèi)摻入了腿肉

3.多項選擇題化學危害分為天然的化學危害、添加的化學危害、外來的化學危害，下列屬于外來的化危害的有：（）

A、工業(yè)污染，如鉛、砷、汞等化學物質(zhì)的對動物體的污染
B、谷物上產(chǎn)生的黃曲霉毒素
C、農(nóng)用化學物品，如除草劑、殺蟲劑
D、食品加工中的食用色素、漂白劑
E、獸藥用品、飲料添加藥品在動物體內(nèi)的殘留
F、河豚中的毒素

4.多項選擇題寄生蟲污染食品的途徑有：（）

A.原料動物帶有寄生蟲病
B.糞便污染
C.食品生熟不分
D.食品原料遭到寄生蟲卵污染

5.多項選擇題病毒污染食品的途徑一般有三種方式：動植物原料環(huán)境感染了病毒、原料動物帶有病毒、食品加工人員感染病毒。下列屬于原料動物帶有病毒污染而產(chǎn)生的疾病有：（）

A、1998年上海爆發(fā)的大規(guī)模甲型肝炎病毒
B、人患狂犬病
C、?；伎谔阋?br /> D、乙肝病毒攜帶者