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在食品致病產(chǎn)毒微生物中耐熱性最強(qiáng)的細(xì)菌是()。
答案:
肉毒桿菌
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填空題
與平衡相對(duì)濕度對(duì)應(yīng)的食品水分稱(chēng)為食品的()。
答案:
平衡水分
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填空題
食品的形狀不同凍結(jié)速度也不同,在相同重量下凍結(jié)速度最快的是()。
答案:
球形和正方體
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