單項(xiàng)選擇題大腸菌群可作為食品糞便污染和()的指示菌。

A.雜菌
B.酵母菌
C.腸道致病菌
D.霉菌


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1.單項(xiàng)選擇題()不是食品中農(nóng)藥殘留來源的主要途徑。

A.施用農(nóng)藥受到的直接污染
B.農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收
C.通過食物鏈傳遞
D.不當(dāng)?shù)氖称芳庸?/p>

2.單項(xiàng)選擇題引起副溶血弧菌食物中毒的好發(fā)食品是()。

A.禽、畜肉類
B.魚、蝦類
C.奶類及制品
D.咸菜類

3.單項(xiàng)選擇題孕婦葉酸攝入量不足與新生兒()疾病有關(guān)。

A.低出生體重
B.低鈣血癥
C.神經(jīng)管畸形
D.手足抽搐

4.多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的原因主要有()。

A.環(huán)境因素
B.存放時(shí)間太長(zhǎng)
C.微生物作用
D.食品本身的組成和性質(zhì)
E.食物的生熟程度

5.多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)一般包括()。

A.感官
B.物理
C.化學(xué)
D.微生物
E.形態(tài)