多項選擇題營養(yǎng)科的任務是()

A.負責全院病人的醫(yī)療營養(yǎng)工作
B.開展營養(yǎng)治療的科學研究工作
C.負責營養(yǎng)技術人員的教學及對他們的業(yè)務水平提高，做好護理的教學工作以及組織炊管人員、配膳員的業(yè)務學習
D.指導營養(yǎng)門診病人的營養(yǎng)治療及實施辦法，對出院病人的營養(yǎng)治療進行隨訪
E.搞好科普工作


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1.多項選擇題膳食纖維的主要生理功能。()

A.防癌作用，冠心病和膽石癥的預防
B.減輕糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性
C.防止能量過剩、控制肥胖，防止便秘、痔瘡和憩室病
D.降低齲齒和牙周病的發(fā)病率
E.對礦物質(zhì)、微量元素和其它方面的影響

2.多項選擇題營養(yǎng)咨詢的目的（）

A.防治營養(yǎng)相關疾病，促進人類健康
B.提高患者營養(yǎng)水平，從而提高其對疾病的抵抗力
C.保護人類健康的一項重要工作
D.增進人類注重健康的觀念

3.多項選擇題雞蛋不能生吃的原因有()

A.蛋清中的一種黏性蛋白質(zhì)可同蛋黃中的鐵結合，阻止鐵的吸收
B.易發(fā)生沙門氏菌食物中毒
C.蛋白質(zhì)不易消化吸收
D.口感不好，有蛋腥味
E.老百姓觀念不能接受

4.多項選擇題建立一個比較合理的膳食構成（）

A.要有符合用膳者需要的營養(yǎng)素
B.要有科學合理的食譜
C.要有合理的膳食制度
D.要有科學的烹飪方法
E.要有衛(wèi)生安全的食物選擇

5.多項選擇題標準體重就是在人群中經(jīng)過大量的調(diào)查研究得出的相同種族、性別、年齡、身高的人體體重正常值范圍。標準體重對于糖尿病患者具有重要的意義：()

A.可以根據(jù)標準體重，計算糖尿病患者的熱量需求，便于安排食譜。
B.標準體重可以作為治療效果的評價指標之一。
C.可以根據(jù)標準體重計算胰島素等藥物的用量。
D.標準體重可以預測這個人是否患糖尿病。
E.以上都包括