單項(xiàng)選擇題為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營(yíng)養(yǎng)成分、無(wú)毒無(wú)害和()。

A、衛(wèi)生問(wèn)題
B、正常的食品感官性狀
C、維持生理功能
D、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高


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1.單項(xiàng)選擇題流行病學(xué)研究表明食用家庭自制的含BAP能較高的()是胃癌發(fā)生的主要危險(xiǎn)性因素之一。

A、大米
B、熏魚(yú)
C、蔬菜
D、腌肉

2.單項(xiàng)選擇題增加維生素()能作為亞硝酸化合物的阻斷劑。

A、A
B、B
C、C
D、D

3.單項(xiàng)選擇題（）可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場(chǎng)所。

A、口腔
B、食道
C、胃
D、小腸

4.單項(xiàng)選擇題組成低聚糖的單糖分子數(shù)為()

A、1～2個(gè)
B、3～8個(gè)
C、11～15個(gè)
D、16～20個(gè)

5.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中屬于多糖的是()

A、糖元
B、蔗糖
C、麥芽糖
D、葡萄糖