軟質(zhì)干酪，是一種水分含量高且易腐敗變質(zhì)的干酪產(chǎn)品，最著名的軟質(zhì)干酪是英國(guó)的切達(dá)干酪和法國(guó)的卡門培爾干酪。

冰淇淋的質(zhì)地過黏主要是哪些因素導(dǎo)致？（）

與氣流輸粉相比，流化床輸粉具有（）優(yōu)點(diǎn)。

下面哪種培養(yǎng)基不需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌？（）

冰淇淋的融化速度與復(fù)合穩(wěn)定劑有著密切的關(guān)系，其添加量通常在（）。