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加工鴨掌燜煮時(shí)應(yīng)用()
A.冷水
B.開水
C.溫水
D.清水
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加工鴨肝時(shí),要撕去鴨肝上的苦膽和()
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B.筋膜
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加工鴨心時(shí)必須洗凈()。
A.動(dòng)脈血管
B.靜脈血管
C.血污
D.心膜
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