單項(xiàng)選擇題加工鴨心時(shí)必須洗凈（）。
A.動(dòng)脈血管
B.靜脈血管
C.血污
D.心膜
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1.單項(xiàng)選擇題將鴨胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖開(kāi)，洗凈污物，除去（）和外部片膜，用食鹽和醋搓洗除掉粘液異味，用清水清洗。
A.外部硬皮
B.外部血管
C.內(nèi)部軟皮
D.內(nèi)部硬皮
2.單項(xiàng)選擇題將鴨胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖開(kāi)，洗凈污物，除去內(nèi)硬皮和外部片膜，用食鹽和醋（）除掉粘液異味，用清水清洗。
A.揉洗
B.搓洗
C.沖洗
D.漂洗
