單項(xiàng)選擇題椒麻味型中的“椒麻”是選用（）加蔥葉加工而成。
A.花椒油
B.花椒面
C.干整花椒
D.青花椒
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1.單項(xiàng)選擇題豉汁味型，系川菜廚師移植（）調(diào)味技法而逐步形成的。
A.粵菜
B.淮楊菜
C.魯菜
D.上海菜（海派菜）
2.單項(xiàng)選擇題大蒜是在（）時(shí)期傳入我國(guó)。
A.秦朝
B.漢朝
C.唐朝
D.清朝
