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明清時期,魯菜自成體系,影響了整個黃河流域及以北地區(qū),被稱為“北方菜”。
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確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。
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套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤,或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤中。
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