單項選擇題川菜調(diào)味一貫注重清鮮醇濃并重，以（）為主，同時善用麻辣。
A.麻辣
B.微辣
C.清鮮
D.椒麻
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1.單項選擇題魚香味型所使用的的泡椒選用的（）
A.泡青海椒
B.泡“牛角”海椒
C.泡小米辣椒
D.泡小圓椒
2.單項選擇題調(diào)制芥末味一般不使用（）
A.醬油
B.白醋
C.味精
D.鹽
