單項選擇題川菜五種基本味中，被稱為母味的是（）
A.咸味
B.甜味
C.辣味
D.酸味
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列哪類原料不適宜長時間烹調(diào)（）
A.根菜類
B.禽肉類
C.花菜類
D.水果
2.單項選擇題料酒在烹調(diào)中能除異增香，其原因之要是它含有（）。
A.蛋白質(zhì)
B.糖類
C.乙醇
D.脂肪
