單項選擇題冷菜拼擺時要做到（），并要注意營養(yǎng)、講究衛(wèi)生。
A、選質(zhì)差用
B、質(zhì)好壞全用
C、物盡其用
D、選質(zhì)好用
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1.單項選擇題俗話說“美食不如美器”，冷菜拼擺時要選好（）。
A、原料
B、盛器
C、裝飾
D、配料
2.單項選擇題冷菜制作的目的是（），拼擺裝盤的目的是更好地食用，并達(dá)到協(xié)調(diào)美觀。
A、美觀
B、食用
C、加工簡單
D、襯托熱菜
