單項(xiàng)選擇題俗話說“美食不如美器”，冷菜拼擺時(shí)要選好（）。

A、原料
B、盛器
C、裝飾
D、配料


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1.單項(xiàng)選擇題冷菜制作的目的是（），拼擺裝盤的目的是更好地食用，并達(dá)到協(xié)調(diào)美觀。

A、美觀
B、食用
C、加工簡(jiǎn)單
D、襯托熱菜

2.單項(xiàng)選擇題圍就是把切好的原料在盆中排列成（），具體圍法有圍邊與排圍兩種。

A、拱形
B、環(huán)形
C、發(fā)射形
D、立體形