問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】《飲膳正要》從哪幾個(gè)方面論述營(yíng)養(yǎng)保健的？

答案： 《飲膳正要》從以下幾個(gè)方面論述營(yíng)養(yǎng)保健的：
（1）強(qiáng)調(diào)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，得視粗茶淡飯式的營(yíng)養(yǎng)搭配。
（2...
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【簡(jiǎn)答題】鐵對(duì)人體要哪些生理功能？
答案： 鐵對(duì)人體內(nèi)的血紅蛋白、肌紅蛋白相結(jié)合，形成紅血球，并存在于過(guò)氧化氫酶、細(xì)胞色素酶中，參與組織中的氧氣、二氧化碳的運(yùn)轉(zhuǎn)和交...
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【簡(jiǎn)答題】燴羹調(diào)芡應(yīng)如何把握時(shí)機(jī)？為什么？
答案： 要使羹的湯質(zhì)柔滑，掌握好調(diào)芡進(jìn)機(jī)是關(guān)健。這個(gè)時(shí)機(jī)就是在湯水微沸時(shí)調(diào)芡。因?yàn)樵跍⒎袝r(shí)調(diào)放芡粉并迅速推勻，能達(dá)到令芡粉在...
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